tonus Блестящата кожа, лъскавата коса и здравите нокти не са просто въпрос на късметлийска генетика или скъпа козметика. Tе са отражение на достатъчното количество хранителни вещества и здравословния метаболизъм. Инжекциите и серумите работят, но те са само допълнение. Храненето е основата.
Мазна риба – дива сьомга, скумрия, херинга, сардини, саури
Кожата и косата са изградени от мазнини и протеини, а дефицитът им веднага води до чупливост и матовост. Рибата осигурява дълговерижни омега-3 мастни киселини (EPA и DHA), които се интегрират в клетъчните мембрани, правейки ги стабилни и устойчиви на увреждане. Това намалява възпалението, причинено от излишъка от омега-6 мастни киселини (слънчогледово олио, бързо хранене и др.). Това намалява сухотата и зачервяването, както и акнето и розацеята.
Дивата сьомга съдържа астаксантин, мощен антиоксидант, който предпазва колагена от UV увреждане, действайки като вътрешен „слънцезащитен крем“. Рибата с кожа или консервираната риба като сардини с меки кости са допълнителен източник на глицин и пролин, ключовите аминокиселини в колагена.
В идеалния случай, 3-4 порции седмично от 150-200 г, приготвени на пара или леко осолени, без излишна сол. Консервираната сайра в собствен сок е отличен вариант.
Яйца (задължително с жълтъци)
Яйцата са еталонен протеин с почти 100% бионаличност. За да изградят колаген, фибробластите се нуждаят от три градивни елемента: глицин, пролин и лизин – всички от които се намират в белтъците на яйцата в лесно смилаема форма. Без тези градивни елементи, синтезът на колаген се забавя, кожата губи еластичност, а ноктите стават чупливи, дори ако приемате витамини.
Жълтъкът е лидер в съдържанието на биотин (витамин B7), чийто дефицит води до изтъняване и косопад, както и до чупливи нокти. Той е богат и на съдържащите сяра аминокиселини цистеин и метионин, които пряко влияят върху здравината на косата и твърдостта на нокътната плочка. Страхът от холестерола е неоснователен: само 20% идва от храната; останалото се синтезира от организма. Едно до две цели яйца на ден е абсолютно идеално.
Сурови тиквени семки
Акнето и дифузният косопад често са свързани с дефицит на цинк. Този микроелемент е компонент на над 300 ензима, участва в регенерацията на кожата и синтеза на протеини и инхибира активността на 5-алфа-редуктазата, която превръща тестостерона в агресивната форма дихидротестостерон, която уврежда космените фоликули. Цинкът е от решаващо значение за ноктите като фактор в деленето на матриксните клетки; дефицитът му се вижда като бели петна и напречни бразди. Тиквените семки са за предпочитане пред фармацевтичните добавки: заедно с цинка получавате кофактори – магнезий и растителни омега-3 мастни киселини.
Само 30 г (малка шепа) сурови, обелени семена осигуряват до 70% от дневната нужда от цинк. Не пържете, за да избегнете унищожаване на витамини и окисляване на масла.
Червена чушка
За да може тялото да „съшие“ аминокиселините, за да образува силна тройна спирала от колаген, е необходим кофактор – витамин С. Без него протеинът става рохкав и дефектен: кожата губи тонус, кръвоносните съдове стават крехки и се развива розацея. Червеният пипер съдържа близо 200 мг витамин С на 100 грама – три пъти повече от портокал – и без киселините, които разрушават емайла. Той е богат и на каротеноиди – бета-каротин и ликопен – които предпазват кожата от оксидативен стрес и ѝ придават фин златист оттенък. Витамин С е нестабилен: термичната обработка унищожава до 70%.
Яжте чушки сурови – в салати, на лентички с хумус и не забравяйте да добавите малко екстра върджин зехтин, в противен случай мастноразтворимите каротеноиди ще преминат.
Телешки черен дроб или черен дроб от треска
Тук действат три компонента: ретинол (витамин А), хем желязо и витамини от група В. Ретинолът регулира диференциацията на кожните клетки, предотвратявайки прекомерната кератинизация и настръхването, и нормализира мастните жлези – неслучайно, той е в основата на протоколите против стареене. Хем желязото от черния дроб се абсорбира 5-6 пъти по-ефективно, отколкото от елдата, и е от решаващо значение за растежа на косата.
При 90% от жените с телогенен ефлувиум, косопадът се влошава от латентен железен дефицит: когато феритинът падне под 40 мкг/л, косменият фоликул спира да расте нормално. Диета от 100-150 г черен дроб веднъж седмично е достатъчна.
Системен подход
И петте продукта работят заедно, но красотата е невъзможна без вода. Колагенът е хидрогел. Без 30 мл чиста вода на кг телесно тегло на ден, той губи тургора си. Захарта е враг номер едно: тя задейства гликацията, „омрежвайки“ глюкозните молекули с колагена и го прави крехък, което кара кожата да развива мрежа от фини бръчки. И накрая, косата и ноктите растат през нощта, а хроничното лишаване от сън обезсмисля усвояването на всички хранителни вещества.
Като включите тези храни в седмичната си диета, вие давате на тялото си градивни елементи и инструменти за възстановяване. Козметикът полира повърхността, а добре балансираната диета укрепва носещите стени, защото красотата наистина идва отвътре.
