tonus Чаят и кафето са сред най-популярните напитки в света, нареждайки се на второ и трето място след водата по консумация. Милиарди хора ги пият всеки ден, но рядко се замислят за въздействието, което оказват върху тялото им.
Забелязали ли сте някога, че след обилно хранене с чаша чай или кафе се чувствате сънливи? Или че въпреки правилното хранене и приема на добавки, нивата на желязо остават ниски? Понякога причината се крие в един малък, но важен навик, свързан с тези напитки.
Чаят и кафето имат много ползи.
Кафето не само ви дава енергия – то съдържа над хиляда биологично активни съединения. Кофеинът подобрява концентрацията, краткосрочната памет и настроението, блокира аденозина, маркер на умора, и стимулира производството на допамин. Тази напитка е богата и на антиоксиданти, които се борят с клетъчното стареене. Кафето поддържа черния дроб и стимулира жлъчния поток. Ето защо много хора съобщават за по-активна дефекация след сутрешната си чаша. Пиещите кафе е по-малко вероятно да страдат от депресия и свързан с възрастта когнитивен спад.
Чаят е също толкова полезен. Ценните му хранителни вещества имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, намаляват възпаленията и укрепват имунната система. Той също съдържа кофеин, но в по-малки количества, което го прави по-нежен и по-малко вероятно да пречи на съня.
Зеленият чай е особено полезен – той съдържа висока концентрация на антиоксиданти. Билковите настойки, от друга страна, обикновено не съдържат кофеин и нежно подпомагат храносмилането.
Защо не трябва да пиете чай и кафе веднага след хранене
Проблемът не са самите напитки, а кога и как ги консумираме. Пиенето на чай или кафе с храна може значително да намали усвояването на важни микроелементи. Основната роля тук играят танините (в чая) и хлорогенните киселини (в кафето): те имат свойството да свързват желязото и да пречат на усвояването му в червата.
Представете си, че сте яли храни, богати на желязо – сочно говеждо месо, елда със зеленчуци или леща. Този микроелемент е готов да влезе в кръвта ви, за да ви даде енергия. Но ако пиете чай или кафе веднага след хранене, значителна част от желязото няма да се абсорбира и просто ще се отдели от тялото ви.
Фактите са:
- Кафето намалява усвояването на желязо с приблизително 40%;
- черен чай – 60-70%.
Можете да си купите хранителни добавки и да обогатите диетата си със здравословни храни, но почти всичките ви усилия ще бъдат съсипани от чаша любима напитка.
Любими напитки и недостиг на желязо
Според СЗО, една на всеки три жени има латентен железен дефицит. При много от тях това в крайна сметка прогресира до анемия.
Трябва да обърнете внимание на следните симптоми:
- събуждаш се вече уморен;
- искате да спите през деня и усещате „мъгла“ в главата си;
- косопадът се е увеличил;
- кожата изглежда бледа;
- през цялото време ти е студено;
- енергията е на нула, няма достатъчно сили за нищо.
Ако забележите поне два признака, вероятно желязото ви се „измива“ от чай и кафе. Логично е да преосмислите навиците си, включително тези, свързани с напитките.
Друга опасност
Кафето и чаят, особено зеленият чай, крият друга опасност: те намаляват усвояването на калций.
Една чаша кафе може да „отнеме“ около 5-6 мг от този полезен макронутриент, докато зеленият чай може да осигури 1-3 мг. На пръв поглед това не изглежда много. Но при редовна консумация ефектът се натрупва и дори малките загуби стават значителни с течение на времето. Това е особено важно за жените над 40 години, когато хормоналните промени могат да доведат до все по-голяма загуба на калций от костите.
Не е нужно напълно да се отказвате от любимите си напитки. Достатъчно е да промените навиците си.
Основното правило: избягвайте да пиете чай или кафе 1-2 часа след хранене. Това дава време на желязото и калция от храната ви да достигнат до тънките черва и да се абсорбират.
Какво е най-доброто нещо за пиене след хранене?
Ако искате веднага да изпиете нещо след закуската, обяда или вечерята си, следното ще свърши работа:
- обикновената вода е най-идеалният вариант;
- Компот, плодова напитка и запарка от шипка съдържат витамин С, който помага за усвояването на желязото. Можете да добавите лимонов сок директно към растителни храни като елда, боб и леща.
- билкови чайове и настойки: лайка, мента, маточина.
В какви ситуации трябва да ограничите кафето?
Следобедното кафе може да повлияе на съня. Кофеинът се елиминира от тялото средно в рамките на 4-12 часа, така че чаша еспресо през деня може да забави заспиването след полунощ и да наруши дълбокия сън, фазата, отговорна за възстановяването на тялото.
Пиенето на кафе на празен стомах също не е най-добрият вариант: може да причини киселини и дискомфорт. Освен това, то задейства надбъбречните жлези да отделят огромна доза кортизол, хормонът на стреса, което ни прави раздразнителни още от сутринта и с течение на времето води до натрупване на мазнини по корема.
Важно е да се вземе предвид и индивидуалната чувствителност: за някои хора чаша силно кафе сутрин подобрява концентрацията, докато за други може да причини тревожност и учестен пулс.
Какво да направите, ако наистина искате кафе точно сега
Има няколко начина за смекчаване на неговото въздействие:
- Добавете мляко. Няма значение дали е обикновено или растително. Това частично ще компенсира загубата на калций.
- Следете нивата си на витамин D – без него калцият няма да се абсорбира дори от най-богатите на минерали храни.
- Използвайте кардамон. Тази подправка омекотява ефектите на кофеина върху тялото и намалява производството на кортизол. Само 2-3 зелени семена кардамон на чаша ще придадат на кафето ви много по-фин ободряващ щрих. Със сигурност ще оцените и приятния ориенталски вкус на любимата си напитка.
Чаят и кафето не са лош навик, а по-скоро част от ежедневната култура. Важно е да не се отказвате от тях, а да ги интегрирате в ежедневието си: дори малки промени могат значително да повлияят на вашето благосъстояние и нива на енергия.
