tonus Смокините са истинска суперхрана, богата на витамини, минерали и фибри. Ще ви кажем как да ги ядете пресни и сушени и какво можете да приготвите от тях.
Плодът се нарича още фиг или винена ягода. Споменават се в много легенди и символизират плодородието. Буда медитирал под сянката на смокиново дърво, когато постигнал просветление. Ромул и Рем били кърмени от вълчица под смокиново дърво. Първите хора в библейските истории са носили дрехи, изработени от смокинови листа. Нека разгледаме ползите от плода и как правилно да се консумират смокини.
Ползи от смокините
Плодът е истинска суперхрана, съдържаща много витамини и минерали, необходими за организма. Съдържа само 74 ккал на 100 грама пресен, така че може да се яде вместо сладкиши при диета. Сушеният плод е по-калоричен – 249 ккал на 100 грама. Съдържа витамини C, A, K, B6, както и магнезий и калий. Последният се съдържа в по-високи концентрации, отколкото в ябълките и крушите, така че смокините са полезни за нормализиране на кръвното налягане и подпомагане на нервната система. Магнезият е необходим за здрави кости и мускулна структура.
Съдържа фибри, които са полезни за храносмилателната система и помагат за предотвратяване на запека. Има пробиотичен ефект, насърчава растежа на полезна микрофлора и поддържа стомашно-чревния тракт. Полифенолите предпазват клетъчните мембрани от увреждане, помагат за предотвратяване на развитието на хронични заболявания и рак. Флавоноидите имат благоприятен ефект върху здравето, понижават холестерола и укрепват сърцето.
Смокините съдържат желязо, което е от съществено значение за жените. То помага за предотвратяване на анемия. Благодарение на витамините от група В, поддържа здравословен хормонален фон. Пресни смокини се въвеждат в диетата на деца от едногодишна възраст, а сушени смокини от година и половина. Но е важно да се следи реакцията на организма към екзотичната храна. Това е отличен източник на енергия за детето заради съдържанието на естествена захар. Децата обичат сладки плодове и обогатяват диетата си с витаминно-минерален комплекс.
Колко смокини можете да ядете
В пресен вид трябва да се ограничите до 3-5 броя на ден, което е 110-150 г. Това количество е достатъчно, за да получите полза без допълнителни калории. Сушените се консумират до 3-4 броя, тоест от 30 до 50 г. Пресните плодове се консумират през сезона, когато не са подложени на дългосрочно съхранение и в тях се запазват полезни вещества. Сушените се консумират целогодишно. Плодовете се консумират отделно като лека закуска или се приготвят ястия със смокини.
Как да ядем пресни смокини
При избора се уверете, че плодовете са узрели, но не омекнали, без увреждане на кората. Те не се запазват дълго време свежи, затова трябва да се консумират в рамките на няколко дни. Смокините трябва да се измият и подсушат със салфетка. Опашките се отрязват.На въпроса дали пресните смокини се ядат със или без кората, отговорът зависи от дебелината на кората.
Плодът е с лилава или зелена кора. Лилавите смокини са по-плътни, като цветът им варира от тъмнолилав до почти черен. Могат да се ядат с кората, ако не е твърде жилава. Ако кората е прекалено твърда и трудна за дъвчене, плодът се обелва. Друг начин е да се разреже наполовина и да се яде пулпата с чаена лъжичка, като кивито. Сега нека разгледаме как да ядем зелени смокини. Кожата им е по-тънка и мека, лесно се разкъсва и бързо се разварява при готвене. Можете да я оставите и да ядете плода цял, разрязан наполовина. Сега знаете как да белите и ядете смокини.
Смокиновите листа се използват за приготвяне на сарми вместо лозови или зелеви листа. Листата трябва да са млади, без сухота или петна. Листата се запарват и като чай. За целта те се сушат във фурна и след това се добавят към напитката. Това ще придаде на напитката ярък вкус и ще я обогати с витамини.
Как да ядем сушени смокини
Плодовете трябва да са бежови или кафеникави на цвят, средно меки и матови. Допустимо е бяло покритие – така се отделя глюкозата по време на процеса на сушене. Не трябва да има тъмни петна или вдлъбнатини. Що се отнася до това дали сушените смокини трябва да се мият, всичко зависи от предпочитанията. Плодовете не е необходимо да се приготвят и могат да се консумират веднага. Но ако се чудите дали е необходимо да накисвате смокините, то по желание те се измиват с вода и се поставят в гореща вода за 3-4 минути, след което се сушат. Това ще омекоти плодовете и ще отмие примесите. Дръжката се отрязва преди консумация.
